Primitivo di Manduria DOC 2019 Masseria Ficarigna

De Primitivo di Manduria van Masseria Ficarigna is geboren uit liefde voor het land van Salento en uit de bedoeling om het te verbeteren vanuit zijn wijnen. De naam van het wijnhuis is geïnspireerd op een van de symbolische vruchten van de regio, namelijk de cactusvijg, oorspronkelijk afkomstig uit Mexico. De slang afgebeeld op het etiket herinnert aan een oude Azteekse legende volgens welke nomaden uit het noorden hun reis onderbraken toen ze een cactusvijgplant tegenkwamen die uit de spleet van een rots oprees met een adelaar die zich voedde met een slang bovenop.

Primitivo in puurheid, waarvan de oogst eind september plaatsvindt. De fermentatie vindt plaats met thermogecontroleerde maceratie. Rijping in medium geroosterde eikenhouten vaten gedurende 4 maanden volgt.

In het glas heeft het een intense robijnrode kleur. Het boeket opent met intense en complexe aroma's van rijp rood fruit, waaronder kersen en frambozen, in evenwichtige fusie met geroosterde en bittere cacaotonen. In de mond is het droog, warm, zacht en aanhoudend, met een getrouwe terugkeer van de sensaties die op de neus worden waargenomen.

Lekker bij gegrild vlees en harde kazen. Probeer het eens in combinatie met kastanjes.