Prosecco DOC Brut Sig. Tom Bre

Prosecco Brut Sig. Tom Bre is een mousserende wijn die de elegantie en wijntradities van de regio Veneto uitdrukt, waar een gematigd klimaat en de verzachtende invloed van de zee zorgen voor een evenwichtige rijping van de druiven. Gemaakt van Glera-druiven, biedt het een authentieke interpretatie van een wijn die symbool staat voor Italië, en die met elk glas het verhaal en de identiteit vertelt van een gebied dat uitblinkt in het produceren van topkwaliteit mousserende wijnen.

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en zachtjes geperst, gevolgd door een statische koude bezinking in roestvrijstalen tanks. De alcoholische gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten, terwijl de moussevorming gebeurt volgens de Martinotti-Charmat-methode, met een tweede gisting in een druktank die de wijn zijn kenmerkende levendigheid geeft. Het proces wordt afgerond met koude stabilisatie, filtering en rijping in staal voordat de wijn wordt gebotteld.

In het glas vertoont de wijn een heldere strogele kleur met een fijne en delicate pareling. In de neus vinden we elegante en complexe aroma’s met fruitige tonen van perzik en groene appel, aangevuld met florale nuances van acacia en sering. In de mond is hij fris en licht, met een perfecte balans tussen zuren en structuur, en een harmonieuze, aanhoudende afdronk.

Ideaal als aperitief, past hij uitstekend bij delicate voorgerechten, pastagerechten, sushi, vis en schaal- en schelpdieren.