Prosecco DOC Brut Sig. Tom Bre

Der Prosecco Brut Sig. Tom Bre ist ein Schaumwein, der die Eleganz und die Weinbautradition Venetos widerspiegelt, wo gemäßigtes Klima und der mildernde Einfluss des Meeres eine ausgewogene Reifung der Trauben begünstigen. Hergestellt aus Glera-Trauben, verkörpert er eine authentische Interpretation eines Weins, der als Symbol Italiens gilt und mit jedem Glas die Geschichte und Identität eines für große Schaumweine prädestinierten Gebiets erzählt.

Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und sanft gepresst, gefolgt von einer statischen Kaltdekantierung in Edelstahltanks. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen, während die Schaumweinbereitung nach der Martinotti-Charmat-Methode abläuft, mit einer zweiten Gärung im Drucktank, die dem Wein seine typische Lebendigkeit verleiht. Der Prozess endet mit Kaltstabilisierung, Filtration und Veredelung im Edelstahl, bevor der Wein abgefüllt wird.

Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Strohgelb mit feiner, zarter Perlage. In der Nase entfalten sich elegante, komplexe Aromen mit Fruchtnoten von Pfirsich und grünem Apfel, begleitet von floralen Nuancen von Akazie und Flieder. Am Gaumen ist er frisch und leicht, perfekt ausbalanciert zwischen Säure und Struktur, mit einem harmonischen und anhaltenden Abgang.

Ideal als Aperitif, passt er elegant zu delikaten Vorspeisen, ersten Gängen, Sushi, Fisch und Meeresfrüchten.