Prosecco DOC Brut Sig. Tom Bre

Prosecco Brut Biologico Sig. Tom Bre är ett mousserande vin som uttrycker elegansen och den vinodlingstradition som finns i Venetien, där tempererat klimat och det mildrande havsinflödet främjar en balanserad mognad av druvorna. Tillverkat av Glera-druvor odlade enligt principerna för ekologiskt jordbruk, är detta en äkta tolkning av ett vin som är en symbol för Italien och som i varje glas berättar historien och identiteten om ett område känt för sina stora mousserande viner.

Druvorna väljs noggrant ut och pressas varsamt, följt av statisk kall dekantering i ståltank. Den alkoholjäsningen sker vid kontrollerad temperatur med utvalda jäststammar och den andra jäsningen, enligt Martinotti-Charmat-metoden, sker i autoklav vilket ger vinet dess typiska livfullhet. Processen avslutas med kall stabilisering, filtrering och lagring på stål innan buteljering.

I glaset har vinet en klar halmgul färg med fin och delikat mousse. Doften är elegant och komplex med fruktiga toner av persika och grönt äpple, ackompanjerat av blommiga inslag av akacia och syren. Smaken är frisk och lätt, med perfekt balans mellan syra och struktur samt en harmonisk och uthållig avslutning.

Perfekt som aperitif och passar utmärkt till lätta förrätter, pastarätter, sushi, fisk och skaldjur.