Prosecco DOC Brut Sig. Tom Bre

El Prosecco Brut Biológico Sig. Tom Bre es un vino espumoso que expresa la elegancia y la tradición vitivinícola del territorio del Véneto, donde las condiciones climáticas templadas y la influencia mitigadora del mar favorecen una maduración equilibrada de las uvas. Elaborado con uvas Glera cultivadas según los principios de la agricultura ecológica, representa una interpretación auténtica de un vino símbolo de Italia, capaz de contar en cada copa la historia y la identidad de una tierra dedicada a la producción de grandes espumosos.

Las uvas se seleccionan cuidadosamente y se prensan suavemente, luego se realiza un desfangado estático en frío en depósitos de acero inoxidable. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada con levaduras seleccionadas, mientras que la toma de espuma se desarrolla siguiendo el método Martinotti-Charmat, con una segunda fermentación en autoclave que confiere al vino su típica vivacidad. El proceso concluye con estabilización en frío, filtración y crianza en acero antes del embotellado.

En copa se presenta con un color amarillo pajizo brillante y una burbuja fina y delicada. En nariz emergen aromas elegantes y complejos con notas afrutadas de melocotón y manzana verde, acompañadas de matices florales de acacia y lila. En boca es fresco y ligero, con un perfecto equilibrio entre acidez y estructura, y un final armonioso y persistente.

Ideal como aperitivo, marida con elegancia con entrantes delicados, primeros platos, sushi, pescado y mariscos.