Product informatie
Omschrijving
De Prosecco Col Fondo van het bedrijf De Stefani wordt geproduceerd met Glera-druiven uit de gebieden tussen Conegliano en Valdobbiadene.
Na aankomst in de kelder worden de druiven ontsteeld voordat ze zacht worden geperst. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur om de wijn vervolgens enkele maanden te laten rijpen op zijn eigen gisten met frequente batonnage. Na het mousserende proces hergist de basiswijn natuurlijk in de fles in contact met de aanwezige gisten.
Licht strogeel van kleur, met citrustonen en zeer aangename hints van broodkorst en gist. In de mond is het knapperig, medium-bodied en van goede persistentie.
Perfect als aperitief, kan tijdens een maaltijd worden gedronken of bij schaal- en schelpdieren en sushi.