Ribera del Duero DO Finca El Otero 2019 Áster

Finca El Otero is een rode wijn van groot karakter geproduceerd door Viñedos y Bodegas Áster in de Ribera del Duero, gemaakt van 100% Tinta del País druiven die worden verbouwd in het El Otero perceel, gelegen op klei-siltige hellingen op 850 meter hoogte. Het is de meest klassieke en gedurfde expressie van het gebied, in staat om kracht en elegantie in een verfijnde balans te combineren.

De oogst gebeurt handmatig met verzameling in kisten, gevolgd door een optische selectie van de druiven. Na een week koude maceratie om aroma's en kleur te benadrukken, vindt de malolactische fermentatie plaats in Franse eiken vaten, met wekelijks bâtonnage van de fijne droesem gedurende 72 dagen. De rijping gaat verder gedurende 16 maanden in Franse eiken vaten, met twee handmatige overpompen, voordat de beste vaten worden geselecteerd voor het bottelen.

Visueel presenteert het zich met een intense karmozijnrode kleur met granaat reflecties. Het aromatische profiel is complex en intens, gedomineerd door rijp donker fruit zoals braam en zwarte bes, verrijkt met kruidige tonen van tabaksblad, witte peper, nootmuskaat en zoethout. Mineraalaroma's versmelten met hints van edelhout, ceder, mokka en koffiebonen, en met nuances van ondergroei. Op de tong is het vol, smaakvol, met een elegante entree, een zachte en vlezige middensmaak en een gebalanceerde afdronk met kruidige en balsemachtige echo's.

Het past perfect bij geroosterd rood vlees, in de oven gebakken lam, speenvarken en gerijpte kazen.