Product informatie
Omschrijving
De Malleolus de Valderramiro is een rode wijn geproduceerd in de Ribera del Duero, in de plaats Pesquera de Duero, Spanje, door Bodegas Emilio Moro. Deze wijn is vernoemd naar de Pago de Valderramiro, een perceel van kleigronden aangelegd in 1924; de druivensoort die voor dit etiket wordt gebruikt is Tempranillo.
De alcoholische gisting duurt 26 dagen in kleine roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een malolactische gisting van 30 dagen in Amerikaanse en Franse eiken vaten, waar de wijn rijpt en complexiteit ontwikkelt.
In het glas toont hij een zeer diepe granaatkleur. In de neus is hij expressief en rijp, met tonen van hoogwaardige zwarte vruchten en balsamische en melkachtige accenten. Op de tong is hij intens maar evenwichtig, met grote persistentie en structuur.
Deze rode wijn past perfect bij gerechten op basis van rood vlees, wild of gerijpte kazen.