Product informatie
Omschrijving
Coto Real is een rode wijn geproduceerd door El Coto de Rioja, gelegen in Rioja. Het wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Tempranillo-druiven, die met de hand in kratten worden geoogst om hun integriteit te bewaren tot de vinificatie.
De alcoholische gisting en maceratie vinden plaats in kleine roestvrijstalen tanks met dagelijkse remontages en een lange extractie. De malolactische gisting vindt rechtstreeks in vaten plaats. De wijn wordt vervolgens 24 maanden gerijpt in vaten van verschillende houtsoorten, oorsprongen en toastniveaus, wat bijdraagt aan zijn grote complexiteit. Na de houtrijping volgt een flesrijping van minimaal 18 maanden zonder filtratie.
Het heeft een diepe kersenrode kleur. Het aromatische boeket biedt tonen van mokka, koffie en wilde rode bessen, terwijl het in de mond dicht en zijdeachtig is, met een lange en aanhoudende afdronk die zijn elegante en goed uitgebalanceerde structuur weerspiegelt.
Het is ideaal in combinatie met wild, eendenborst, duif en gegrild of gestoofd rood vlees.