Rioja DOCa Coto Real 2020 El Coto de Rioja

Vilken typ av vin det är

Coto Real från El Coto de Rioja är ett rödvin från Rioja, tillverkat på Tempranillo-druvor. Skörden sker för hand i lådor för att bevara druvornas oskadda kvalitet fram till produktionen. Vinifieringen kombinerar jäst i ståltank, malolaktisk jäsning på ekfat och en lång lagring på både fat och flaska, allt helt utan filtrering. Resultatet är ett vin med komplex karaktär som bjuder på en elegant struktur och en utpräglad sammetslen textur.

Ursprung

Detta rödvin kommer från vindistriktet Rioja, ett spanskt område med starka vinertraditioner. Vineriet El Coto de Rioja hanterar druvorna och lyfter fram den djupa kopplingen mellan druvsort och jordmån. Det att all Tempranillo skördas för hand speglar ett ansvarsfullt hantverk med fokus på noggrannhet och omsorg. Vinet återger därigenom ett genuint uttryck av Riojas landskap och säkerställer ett tydligt ursprung och stilistisk konsekvens.

Hur det tillverkas

Vinmakningen börjar med alkoholjäsning och lång maceration i små tankar av rostfritt stål, där dagliga omdragningar ger optimal extraktion. Malolaktisk jäsning sker på barrique, vilket skänker ett mjukt och runt avslut. Därefter följer 24 månaders lagring på fat av olika träslag, ursprung och rostningsgrader, vilket fördjupar vinets doft. Efter fatlagringen vilar vinet minst 18 månader på flaska innan det säljs och det filtreras inte, för att bevara sin täthet.

Smaknoter

I glaset ses en djup körsbärsröd färg, tecken på lång kontakttid med skalen. Doften bjuder på klara aromer där röda skogsbär samsas med eleganta inslag av mocca och kaffe, som är en följd av fatlagringen. Smaken är tät och fyllig, där tanninerna ger en tydlig och fast struktur. Avslutet är långt och ihållande, med alla smakaromer återkommande i balans och harmoni.

Vad den passar till

Den aromatiska koncentrationen gör den idealisk till smakrika rätter med grillat eller långkokt rött kött. Med sin fylliga struktur passar den även utmärkt till rätter med intensiv smak, såsom vilt, då den stöttar smakerna utan att dominera dem. Kombinera gärna med rustika rätter som ankbröst och grillad duva. En klassisk köttgryta lyfter fram vinets generositet och balans genom hela middagen.

När den bör serveras

Ett perfekt val till viktiga kötträtter och festliga tillfällen med älskare av kraftfulla röda viner. Vinets komplexitet, tack vare fat- och flasklagring, gör det särskilt intressant för eftertänksam provning, där det utvecklas alltmer i glaset över tid. Vinet kommer särskilt till sin rätt under årets svalare årstider, i sällskap med mustig och smakrik mat där långkok kräver ett karaktärsfullt och långvarigt balanserat vin.