Rully AOC Blanc 2022 Ropiteau Frères

Deze Rully van Maison Ropiteau Frères komt uit de Côte Chalonnaise, in het hart van Bourgogne, in een heuvelachtig gebied gelegen tussen 230 en 300 meter boven zeeniveau. De wijn wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven die groeien op klei-kalksteenbodems die typisch zijn voor de regio.

Het vinificatieproces begint met een pneumatische persing van de hele druiven gedurende twee uur, gevolgd door een statische decantering van 24 uur. Alcoholische fermentatie vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 15% nieuw zijn, en tijdens de rijping wordt er wekelijks bâtonnage uitgevoerd om de aromatische complexiteit van de wijn te verbeteren.

De wijn toont een gouden kleur met groene accenten, die bij het ouder worden sterker wordt. In de neus geeft het intense aroma's van bloemen zoals acacia, meidoorn en kamperfoelie vrij, met een delicate touch van vlierbloesem. Er zijn ook tonen van viooltje, citroen, witte perzik en vuursteen herkenbaar. Mettertijd komen hints van honing, kweepeer en gedroogd fruit naar voren. In de mond is het levendig en goed uitgebalanceerd, rijk aan fruit, met een volle structuur en een lange aanhoudende nasmaak die doet denken aan de frisheid en elegantie van marmer.

Het past perfect bij gebakken vis uit de rivier, warme schaaldieren, gerijpte kazen zoals Comté en edele gevogelte in romige saus.