Südtirol - Alto Adige St. Magdalener DOC Perlhof 2018 Ritterhof

De Zuid-Tiroolse Santa Maddalena Perlhof van Ritterhof werd geboren ten noorden van Bolzano, uit wijngaarden rond de gelijknamige Maso, Perlhof, uit wijngaarden van meer dan 40 jaar oud op 450 meter boven zeeniveau.

Het wordt voornamelijk gewonnen uit Schiava- en Lagrein-druiven, manueel geoogst rond half oktober, met zorgvuldige selectie van de trossen. De gisting vindt plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 25 ° C. Het volgt een gemiddelde rijpingstijd in grote houten vaten voordat het wordt gebotteld.

Intens robijnrood van kleur, het ontwikkelt intrigerende aroma's van rode bessen en rijpe kersen in het glas. In de mond is het mogelijk om de elegante en fluweelzachte consistentie, zachte tannines en een lichte amandelachtige afdronk te voelen.

Zeer veelzijdig in combinatie, aanbevolen samen met rood vlees, gestoofd of geroosterd en gebakken vis, maar ook in gezelschap van een goede pizza.