Terre Siciliane IGP Inzolia 2017 Due Sorbi

De wijnmakerij Inzolia van de Due Sorbi is afkomstig van wijngaarden in de gemeente Valverde in Catania, gelegen aan de oostkant van de Etna.

Het is gemaakt met alleen Inzolia-druiven, met de hand geoogst en onmiddellijk naar de kelder gebracht, waar de fermentatie met geselecteerde gisten gedurende 15-18 dagen wordt uitgevoerd bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18 ° C. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld.

Bij het zien van een strogele kleur met groenachtige reflecties, onthult het een boeket van intense en omhullende parfums die doen denken aan witvruchtig fruit, vergezeld van lichte kruidachtige en minerale hints. In de mond blijkt het fris en uitgebalanceerd, gekenmerkt door een delicate en aangename smaak.

Het past perfect bij octopussalades en schaaldieren in het algemeen.