Product informatie
Omschrijving
Esse di La Torre is een wijn gemaakt van alleen Syrah druiven geoogst van de Sottocantina wijngaard die een halve hectare beslaat en gelegen is in de gemeente Montecarlo in de provincie Lucca.
In de eerste helft van september worden de druiven met de hand geoogst en in kratten gelegd. De most, verkregen door de zachte persing van de bessen, fermenteert 7-10 dagen in houten vaten bij een temperatuur van 28°C, gevolgd door een maceratie van 15 dagen. Na de malolactische fermentatie in barriques rijpt de wijn 18 maanden in nieuwe Franse eiken barriques en nog eens 12 maanden in glazen flessen.
Het presenteert zich met een intense robijnrode kleur. De neus onthult zich rijk met fruitige tonen van kers en braam, gecombineerd met kruidige en mentholachtige sensaties. De smaak is zacht en uitgebalanceerd, wat de geurimpressies getrouw weerspiegelt.
Ideaal in combinatie met hoofdgerechten en gerechten op basis van rood vlees die typisch zijn voor de Toscaanse culinaire traditie, het past ook goed bij wild en gerijpte kazen.