Toscana IGT San Zanobi 2013 Pasolini dall'Onda

De Toscana Rosso San Zanobi di Pasolini dall'Onda werd geboren in wijngaarden op de historische boerderij Barberino di Val d'Elsa, in het hart van de buitengewone Chianti-streek.

Het wordt voor 50% geproduceerd met Sangiovese-druiven, 30% met Merlot-druiven en 20% met Cabernet Sauvignon-druiven, geoogst in het tweede decennium van oktober. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C gedurende ongeveer 25/30 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in barrique en nog eens 10 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur, met granaatreflecties. De neus opent met een intens en complex boeket, met elegante hints van rood fruit die perfect passen bij die van hout. In de mond is het rijk en aangenaam intens, met een delicaat gearomatiseerde body.

Perfect bij gegrild rood vlees, ideaal in combinatie met oude kazen.