Trentino Pinot Nero DOC 2019

Pinot Nero Bonconsey wordt in Trentino geproduceerd op kleine heuvelachtige percelen op een maximale hoogte van 500 meter boven zeeniveau

De druiven worden met de hand geoogst en bij aankomst in de kelder worden de druiven ontsteeld en gefermenteerd in staal met continu overpompen om de kleur te extraheren. Na de alcoholische gisting wordt de wijn in kleine houten vaten geplaatst voor malolactische gisting. Daarna volgt een rijping van 15 maanden in barriques van verschillende houtsoorten en rijpingen voor montage in staal.

Bleek robijnrood van kleur, het heeft fruitige geuren van morellen, kersen en kleine rijpe bessen. In de mond is het omhullend en compact met behoud van elegantie en stijl. Sappige en kruidachtige tonen vermengen zich in een fruitige en aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met risotto, gekookt vlees en gegrild wit vlees. Probeer het ook eens met tagliolini met wildragout.