Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Sorelle Bronca

Een mousserende wijn met alle attributen van de zaak werd geboren in San Pietro di Feletto-Colbertaldo, uit druivensoorten van Glera (95%), Bianchetta en Perera en uit een strikt handmatige en doosoogst, in het tweede decennium van september. Na het persen van de druiven vindt de fermentatie plaats in staal en de daaruit voortvloeiende pauze op de droesem gedurende minimaal 4 maanden. De tweede gisting vindt plaats volgens de Martinotti-methode, dankzij een tweede gisting van de wijn in grote autoclaven.

Met een prachtige strogele kleur in het glas, met reflecties die de neiging hebben om groenig te worden, biedt het uw zintuigen een dicht en aanhoudend schuim en een zeer delicate perlage. Het opent naar de neus met een lenteboeket van bloemen en fruit, waaronder de blauweregen, acacia en groene appel majestueus opvallen, een opmaat voor een grote en aangename slok, gekenmerkt door een duidelijke frisheid.

Het is de ideale wijn om tijdens de maaltijd te nippen, maar het zal aangenaam verrassend zijn als het wordt gecombineerd met schaaldieren met zeevruchten of rauwe vis, zoals een tartaar of, beter nog, truffelgerechten. Het past ook goed bij lichte en delicate voorgerechten of tweede gangen op basis van wit vlees. Probeer het als aperitief.