Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Sorelle Bronca

Ett mousserande vin med alla fall av fallet föddes i San Pietro di Feletto-Colbertaldo, från druvsorter av Glera (95%), Bianchetta och Perera och från en strikt manuell och låda skörd, under det andra decenniet av september. Efter pressning av druvorna sker jäsningen i stål och den åtföljande pausen på vattnet i minst 4 månader. Dess andra jäsning sker enligt Martinotti-metoden tack vare en andra jäsning av vinet i stora autoklaver.

Med en strålande halmgul färg i glaset, med reflektioner som tenderar att grönaktiga, ger det dina sinnen ett tätt och ihållande skum och en mycket känslig perlage. Den öppnar sig för näsan med en vårbukett med blommor och frukt, bland vilka blåsor, akacia och grönt äpple sticker ut majestätiskt, ett förspel till ett stort och trevligt slurk, kännetecknat av en markant friskhet.

Det är det perfekta vinet att smutta på hela måltiden, men det kommer att vara behagligt överraskande om det paras med skaldjur med skaldjur eller rå fisk, som en tartare eller, ännu bättre, tryffelbaserade rätter. Det går också bra med lätta och delikata första kurser eller andra kurser baserade på vitt kött. Prova det som aperitif.