Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Colmei Bisol

De Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Colmei van de Desiderio Jeio di Bisol-lijn komt uit wijngaarden ten noorden van de provincie Treviso, dicht bij de pre-alpiene bergen. De Venetiaanse dialectische term "colmei" geeft de toppen van de beste wijngaarden aan.

Het wordt volledig geproduceerd met Glera-druiven, geoogst en alleen met de hand geselecteerd in september. Na de klassieke witte wijnbereidingsprocessen vindt de tweede fermentatie plaats door fermentatie in een autoclaaf, volgens de Charmat-methode, met geselecteerde gisten.

De Prosecco Superiore Extra Dry Colmei kenmerkt zich door een heldere strogele kleur en een zeer fijne en levendige perlage. De neus opent met een harmonieus en elegant parfum, met duidelijke hints van geel fruit. In de mond is het evenwichtig en fruitig en herinnert het aan de sensaties die door de neus worden waargenomen.

Uitstekend als aperitief, perfect bij lichte gerechten en rijstsalades.