Valpolicella Superiore DOC I Saltari 2015 Sartori di Verona

Valpolicella Superiore I Saltari is afkomstig van de kleine wijngaard van Turano, op 150-200 meter hoogte op de heuvels van Veronese, van planten met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 50 jaar.

De oogst vindt plaats in drie fasen doordat de druiven geoogst worden in toenemende mate van rijpheid, van rijp naar overrijp. De vinificatie vindt apart plaats en gaat verder met rijping in aparte containers, vaten van verschillende groottes en barriques gedurende 12-18 maanden. Na het blenden blijft de wijn nog 6 maanden in de fles.

Een prachtige wijn met een intense robijnrode kleur, met een brede geur van bes, kaneel, kruidnagel en zoethout die elkaar afwisselen op de neus. In de mond onderscheidt het zich door consistentie en persistentie, gekenmerkt door goede tannine en goede mineraliteit.

Perfect bij belangrijke wildgerechten, gebraden vlees, gegrild vlees.