Product informatie
Omschrijving
De Valtellina Superiore Sassella Petrato van Tenuta Scerscé wordt geproduceerd in de gemeente Sondrio, in de plaats Sant'Anna. De wijngaarden zijn aangeplant op een zand-lodige bodem met veel grind, gematigd diep en doorlatend voor water, wat de groei van hoogwaardige Nebbiolo-druiven bevordert.
De oogst vindt handmatig plaats in de eerste week van oktober, waarbij de druiven in kisten worden verzameld om hun integriteit tot de vinificatie te waarborgen. Dit proces omvat een lange schilweking van minstens 30 dagen. De rijping gaat verder in Sloveense en Franse eiken vaten gedurende ongeveer 14 maanden, gevolgd door een extra periode van 8 maanden rust op fles in de duisternis van de kelder.
Deze wijn onderscheidt zich door zijn robijnrode kleur verrijkt met granaatreflecties. In de neus biedt het een intense geur van rode vruchten, verrijkt met specerijen en balsamische tonen. Op de smaak onthult het een aangenaam mineraal, droog en persistent karakter.
Deze wijn is ideaal om te combineren met gebraden vlees, pastagerechten en gerijpte kazen.