Product informatie
Vin Santo del Chianti Rufina DOC 2009 Villa Travignoli
Omschrijving
De Vin Santo van Villa Travignoli werd geboren in de heuvelachtige gebieden van Pelago, in het Chianti Rùfina-gebied.
Deze zoete wijn wordt voornamelijk gemaakt met Malvasia en Trebbiano druiven, geoogst tegen de tweede helft van september. Na de oogst worden de druiven 4-6 maanden gedroogd op riet en gaan ze over in houten vaten om de pers- en fermentatiefasen uit te voeren. Ten slotte wordt de most ongeveer 5 jaar gerijpt in barrique voordat hij wordt gebotteld.
Het wordt gekenmerkt door een gouden kleur en een fijn en intens aroma van gekonfijt fruit en honing. In de mond valt het op door zijn zachte eigenaardigheden, dankzij een betoverende zijdezachtheid en een verfijnde zoetheid.
Het trouwt goddelijk met droge koekjes, op alle cantucci van Prato. Interessante combinatie met verse geitenkaas.