Produktdetaljer
Vin Santo del Chianti Rufina DOC 2009 Villa Travignoli
Beskrivning
Vin Santo från Villa Travignoli föddes i de kuperade områdena i Pelago, i Chianti Rùfina-området.
Detta söta vin är främst tillverkat av Malvasia- och Trebbiano-druvor som skördas mot andra hälften av september. Efter skörden får druvorna torka på vass i 4-6 månader, passera sedan in i träfat för att genomföra pressnings- och jäsningsfaserna. Slutligen lämnas mustet att mogna i cirka 5 år i barrique innan det tappas på flaska.
Det kännetecknas av en gyllene färg och en fin och intensiv doft av kanderad frukt och honung. På gommen utmärker det sig för sina mjuka särdrag, tack vare en förtrollande silkiness och en förfinad sötma.
Den gifter sig gudomligt med torra kex, på alla Prato's cantucci. Intressant parning med färska getostar.