Vino Rosso Ciman Elio Sandri

Wat voor soort wijn is het

Ciman Elio Sandri is een rode wijn uit de Langhe, gemaakt van Nebbiolo die geteeld wordt in Perno, een gehucht van Monforte d’Alba. De wijn kenmerkt zich door structuur en complexiteit, ondersteunt door een frisse toon en een duidelijke tanninestructuur. De vinificatie en rijping vinden plaats in cement, zonder gebruik van hout, om een zuiver en uitgesproken fruitig wijnprofiel, gericht op herkomst, te behouden.

Herkomst

De wijn vindt zijn oorsprong in de Langhe, in de gemeente Monforte d’Alba, met druiven afkomstig uit het gehucht Perno. In dit heuvelachtige landschap komt de identiteit van Nebbiolo precies en consistent tot uiting, waarbij Elio Sandri kiest voor een eigen productiemethode, los van de Barolo-regels, voor een lokale interpretatie zonder houtgebruik.

Productiewijze

De Nebbiolo-druiven vergisten in cementen tanks. Na de gisting rijpt de wijn gedurende langere tijd in hetzelfde vat, zonder houtopvoeding. Deze keuze behoudt de integriteit van het fruit en maakt het karakter van het terroir helder herkenbaar in het glas.

Proefnotities

In de neus ruik je rijp rood fruit, specerijen en een frisse mineralige ondertoon. In de mond is de wijn complex, met aanwezige tannines en een frisheid die het lichaam van de wijn mooi in balans brengt en zorgt voor een levendige afsluiting. De afdronk is schoon en aanhoudend, met tonen van fruit, specerijen en mineralen.

Serveersuggesties

Aan tafel past hij uitstekend bij gegrild rood vlees, gerijpte kazen en charcuterie, ideaal bij smaakvolle, volle gerechten. De tanninestructuur en frisse toon helpen om rijke gerechten in balans te brengen en het diner licht te houden.

Serveermoment

Aanbevolen voor lunch of diner waarbij je een karaktervolle rode wijn zoekt die stevige gerechten kan begeleiden zonder aan elegantie te verliezen. Bij voldoende lucht komen de geuren van fruit, specerijen en minerale tonen volledig tot hun recht. Dankzij de structuur en langdurige rijping in cement is de wijn ook geschikt voor verdere flesrijping voor wie op zoek is naar extra harmonie.