Vino Rosso Ciman Elio Sandri

Vilken typ av vin är det

Ciman Elio Sandri är ett rött vin från Langhe gjort på Nebbiolo som odlas i Perno, en by i Monforte d’Alba. Vinet utmärker sig för sin struktur och komplexitet, som stöds av en tydlig friskhet och en väl utmejslad tanninstruktur. Vinifiering och lagring sker i cementtank, utan användning av ek, för att bevara en ren profil med fokus på druvans frukt och ursprung.

Ursprung

Detta vin kommer från Langhe, i kommunen Monforte d’Alba, där druvorna skördas i byn Perno. I det här böljande landskapet uttrycker Nebbiolo sin karaktär med precision och kontinuitet, och Elio Sandris vinmakning följer en egen väg, fristående från Barolos regelverk, med en lokal tolkning av druvsorten utan ek.

Hur produceras det

Nebbiolo-druvorna jäser i cementtank. Efter jäsning lagras vinet under lång tid i samma behållare, utan kontakt med ek. Detta bevarar druvans renhet och gör att karaktären från terroiren tydligt kommer fram i glaset, med hög precision och konsekvens.

Smaknoter

Doften domineras av mogen röd frukt, kryddighet och en tydligt mineralisk ton. Smaken är komplex med framträdande tanniner och en friskhet som balanserar kroppen och skapar en livlig känsla. Eftersmaken är prydlig och ihållande med nyanser av frukt, kryddor och mineral.

Kombinationer

Passar utmärkt till grillat rött kött, lagrade ostar och charkuterier. Vinets tanninstruktur och friskhet balanserar rika rätter och hjälper måltiden att fortlöpa utan att tynga smaken.

När ska det serveras

Lämpligt för luncher och middagar där man vill ha ett rött vin med tydlig karaktär, som kan följa med kraftfulla rätter utan att tappa energi. Med rätt luftning framträder aromerna av frukt, krydda och mineral ännu mer. Strukturen och den långa lagringen i cement gör också vinet lämpligt för ytterligare flasklagring för den som söker ännu mer integration.