De naam Bosco del Sabato is ontstaan uit de rivier die door Irpinia stroomt en een oude verbeeldingswereld, bestaande uit legenden en nachtelijke rituelen. In dit land zouden mysterieuze bijeenkomsten plaatsvinden rond de "Magische Walnootboom", waar de Janare hun sabbat vierden. Een plaats die natuur, mythe en spiritualiteit verenigt, en een symbool wordt van een diepe verbinding met de eigen oorsprong.

Uit deze inspiratie komen wijnen voort met een sterk en onmiskenbaar karakter: de Aglianico, een authentieke en krachtige expressie van een zuidelijke hoofddruivensoort, en de Taurasi, nobel en imposant, in staat om elegantie, structuur en grote houdbaarheid te bieden. Twee zielen die de kracht van de natuur in Irpinia en de betovering van een door de eeuwen heen overgeleverde vertelling omvatten.