Mimosa-cocktail kan worden beschouwd als een creatieve chromatische variant van de beroemdste en meest gevierde Bellini-cocktail. In dit geval zijn de basisingrediënten in feite een mousserende wijn, een Prosecco of een champagne en sinaasappelsap. Het is een zeer frisse en dorstlessende cocktail, vooral goed in de wintermaanden, wanneer rijpe sinaasappels rijk zijn aan sap, erg lekker en geurig. Het kan ook worden gedaan met verpakt sinaasappelsap, in plaats van vers fruitsap, maar uiteraard zal de cocktail niet dezelfde intensiteit en frisheid hebben en het risico lopen een beetje zoeter en minder aromatisch te zijn.

Zoals vaak gebeurt, is de oorsprong van de Mimosa-cocktail onbekend, hoewel het lijkt alsof het in de jaren twintig is uitgevonden. De naam is echter afgeleid van de gele kleur, die doet denken aan de mimosa-bloemen. Wat de doseringen betreft, de IBA-versie levert gelijke delen mousserende wijn en sinaasappelsap, maar er is geen gebrek aan varianten met hogere percentages mousserende wijn. Aan de andere kant is men het erover eens dat de ingrediënten altijd erg koud moeten zijn om geen ijs te hoeven gebruiken, omdat de wijn hierdoor zou kunnen verdunnen. Meestal wordt de Mimosa Cocktail recht geserveerd, maar soms kan het glas worden gegarneerd met een schijfje sinaasappel.

Ingrediënten

• 7,5 cl sinaasappelsap,
• 7,5 cl mousserende klassieke wijn, prosecco of champagne,
• 1 scheutje grenadine (optioneel)

Voorbereiding

Giet het sinaasappelsap in een glas, vul met de schuimwijn en meng voorzichtig. Je kunt het garneren met een schijfje sinaasappel.