De link tussen de wijnbouw en Sardinië is zeer oud : er zijn druivenpitten gevonden uit de Nuraghe tijd, die meer dan 5000 jaar oud zijn, die getuigen van de historische identiteit van de wijn van deze unieke regio, gekoppeld aan een millenniumtraditie.

Beschouwd als de oudste in het Middellandse-Zeegebied, is de wijn verkregen uit Cannonau- druiven de meest bekende en representatieve van de regio: een wijn met een lange rijping, wordt gekenmerkt door hoge gradaties en een robuuste structuur , maar die dankzij moderne oenologische technologieën een meer balans, aroma's en aromaticiteit , met uitstekende resultaten.

Meer recentelijk herontdekt maar nog steeds belangrijk en typisch voor Sardinië, is er de wijn van Carignano- druiven, waarvan de productie geconcentreerd is in Sulcis, waar de wijnstokken nog steeds vrijvoetig zijn , een kenmerk dat ze tot een authentieke zeldzaamheid en erfgoed van grote waarde maakt voor de hele regio.

Sardinië wordt in de wereld ook gewaardeerd om de beroemde witte wijnen gemaakt van Vermentino-druiven, die ideale omstandigheden vinden in klimaten die worden beïnvloed door de nabijheid van de zee , vooral in Gallura, waar het zijn potentieel het beste kan uitdrukken. De enige DOCG van Sardinië, Vermentino di Gallura, is elegant en verfijnd, met zijn uitgebalanceerde zuurgraad, zijn maritieme smaak en zijn onmiskenbare aroma's van bittere amandel.