Bewonderenswaardige realiteit van de Mezzacorona-groep, de Rotari-wijnmakerij vertegenwoordigt een van de topkwaliteit van de Italiaanse klassieke methode . Absolute kwaliteit, zoals blijkt uit het exclusieve succes van het Flavio-reservaat , dat al zes opeenvolgende jaren de Tre Bicchieri del Gambero Rosso heeft gekregen.

Dit succes is te danken aan de eigen wijngaarden waar de druiven aan de voet van de mousserende wijn, Chardonnay en Pinot Noir, kunnen profiteren van het bijzondere klimaat halverwege tussen de bergen en de Middellandse Zee, dat wordt beïnvloed door de invloeden van de Dolomieten in het noorden en het Gardameer in het zuiden, met sterke excursies tussen dag en nacht. Maar ook door de professionaliteit en aandacht van het team dat het gehele productieproces aanstuurt en tot in de puntjes verzorgt. En van het wachten (variërend van 36 maanden op de gisten van de Cuvée 28+, tot 48 van de Alpe Regis Extra Brut, tot 60 van de Pas Dosé en Riserva Flavio ), zodat de verfijning zijn gang gaat en deze waardevolle mousserende wijnen om parfums en karakter te ontwikkelen in naam van elegantie en verfijning .