Cava

Cava DO is de bekendste Spaanse oorsprongsbenaming voor mousserende wijnen gemaakt volgens de traditionele methode. Het historische productiegebied concentreert zich vooral in Catalonië, in het hart van Penedès, tussen de provincies Barcelona en Tarragona, met Sant Sadurní d’Anoia als de hoofdstad van de Cava. De benaming omvat echter ook andere gebieden in Spanje, waaronder Rioja, Navarra, Aragón, de Valenciaanse Gemeenschap, het Baskenland en Extremadura.

Het productievoorschrift van Cava DO staat het gebruik van verschillende druivenrassen toe. Tot de belangrijkste witte rassen behoren Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Malvasía en Chardonnay, terwijl onder de blauwe rassen Garnacha Tinta, Monastrell, Pinot Noir en Trepat vallen. De combinatie van deze rassen, samen met de verschillende terroirs binnen de benaming, levert Cava op in zeer uiteenlopende stijlen, van de frisheid en directheid van de jongste cuvées tot de grotere complexiteit van langgerijpte versies.

De minimale rijping op de gisten bedraagt 9 maanden; voor de hogere categorieën lopen de perioden aanzienlijk op. Gran Reserva vereist met name een minimale rijping van 30 maanden, waarbij meer structuur, aromatische complexiteit en diepte ontstaan.

Cava DO Brut Método Tradicional Segura Viudas

Cava DO Brut Nature Ciento Volando Fernández Pons

Cava DO Brut Reserva Panot Gaudí 2021 Cavas Hill

Cava DO Brut Cuvée Clasico Codorníu

Cava DO Reserva Brut Blanc de Blancs Ars Collecta 2021 Codorníu

Cava Brut Nature DO Blanes La Senyora Mont-Ferrant

Cava DO Brut Nature Moltó Negre 2024 Casa Rojo

Cava DO Brut Zeta Bodega Espana Autentica

Cava DO Brut Reserva Heredad 2021 Segura Viudas

Cava DO Reserva Brut Non Plus Ultra 2023 Codorníu

Cava DO Blanco Brut Cune CVNE

Cava Brut DO Elyssia Gran Cuvée Freixenet

Cava Reserva Brut DO 2021 Agustí Torelló Mata

Cava DO Brut Blanc de Blancs Anna Codorníu

Cava DO Rosé Cuvée Clasico Codorníu

Cava Brut DO Palau

Cava Brut Nature DO Vintage Reserva 2021 Freixenet

Cava DO Brut Nature Raimat

Bevestigt u dat u het pro­platform wilt gebruiken?

Producten toevoegen aan uw winkelwagen

Bevestigt u dat u het proplatform wilt gebruiken?