Castello Monaci
Castello Monaci sorge in Salento, terra mite ma piena di energia situata tra il Mar Ionio e il Mar Adriatico, ricca di storia e di tradizioni. I vigneti aziendali sono situati alle porte di Salice Salentino, sulla strada che da Lecce porta a Taranto; le vigne sono coltivate con metodi innovativi e all'avanguardia, che permettono di sfruttare al meglio le peculiarità del terroir e l'esposizione al sole.
Prodotti con passione e grande amore, i vini di Castello Monaci nascono dal meglio che il territorio sa regalare e racchiudono tutti i sapori, i profumi, le tradizioni e la cultura del Salento.
Terre d'Otranto DOC Chardonnay Charà 2022 Castello Monaci
Lo Chardonnay Charà nasce nelle vigne di Castello Monaci, in Puglia. Charà significa gioia, in salentino: la gioia che unisce la tradizione francese con quella del Salento in questo vino.
Viene prodotto totalmente con uve Chardonnay, che vengono vinificate in uova di cemento, dove il vino affina successivamente per alcuni mesi.
È caratterizzato da un colore giallo paglierino carico. Al naso porta profumi di frutta tropicale, tra cui spiccano banana ed ananas, accompagnati da note dolci di pasta di...
Vedi scheda prodottoSalento IGT Primitivo Artas 2020 Castello Monaci
Il Salento Primitivo Artas di Castello Monaci nasce in vigneti situati nel comune di Salice Salentino, in provincia di Lecce.
È prodotto esclusivamente con uve Primitivo, raccolte e selezionate interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina in barrique per 6 mesi e per altri 6 mesi in bottiglia, prima di essere immesso in commercio.
È caratterizzato da un colore rosso rubino brillante. Al naso si apre con un bouquet ...
Vedi scheda prodottoSalento IGT Chardonnay Simera 2022 Castello Monaci
Il Simera di Castello Monaci si presenta come un vino moderno per la tradizione salentina.
Viene ricavato interamente da uve Chardonnay, raccolte nella seconda decade di agosto. Dopo una pressatura soffice e una decantazione statica a freddo, la fermentazione si svolge alla temperatura di 12-15°C. Il vino riposa, infine, sui propri lieviti, subendo diversi batonnage prima di essere imbottigliato.
Il vino si caratterizza per un colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Al naso propone un p...
Vedi scheda prodottoSalento IGT Coribante 2022 Castello Monaci
Il Coribante vede la luce nelle vigne salentine di Castello Monaci, in Puglia.
Questo vino è prodotto da uve Syrah e Malvasia Nera di Lecce. Queste ultime sono leggermente appassite prima di essere vinificate. La vinificazione avviene a temperatura controllata, con circa 2 settimane di macerazione e frequenti rimontaggi. In seguito, il vino da malvasia Nera del prodotto evolve per circa 12 mesi in barrique francesi, il resto rimane in acciaio.
Presenta un colore rosso porpora scuro. Al naso propon...
Vedi scheda prodottoSalento IGT Verdeca Petraluce 2022 Castello Monaci
La VerdecaPietraluce nasce nelle vigne di Castello Monaci, in Puglia.
Viene prodotto totalmente con uve Verdeca in purezza. Dopo una pressatura soffice, le uve sono vinificate in serbatoi di acciaio termocontrollati. Agli inizi di febbraio, il prodotto viene riassemblato e affina per circa 2 mesi in bottiglia.
È caratterizzato da un colore giallo paglierino carico. Al naso porta profumi di frutta tropicale, tra cui spiccano banana e ananas, accompagnati da note fiori bianchi e viola. In bocca risu...
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