Baccalà e piatti di magro

Il baccalà è il protagonista indiscusso del periodo di Quaresima, un ingrediente nobile che da secoli unisce le coste del Nord Atlantico alle tradizioni gastronomiche del Mediterraneo. Questa cucina, fatta di sapori autentici e materie prime d'eccellenza, richiede calici capaci di dialogare con la polpa generosa e la naturale sapidità del pesce. Per esaltare piatti iconici come il baccalà alla livornese, abbiamo selezionato vini fermi dalla grande personalità, ideali per sostenere il carattere del pomodoro, delle olive e dei capperi.

Dalla struttura della Garganega e del Vermentino alla mineralità vulcanica dell'Assyrtiko di Santorini, ogni etichetta è scelta per bilanciare la componente saporita del pesce e pulire il palato. In questa collezione trovano spazio eccellenze internazionali come l'Albariño galiziano e il Muscadet della Loira, insieme alla forza dell'Ansonica e della Vernaccia. Scopri una selezione pensata per chi cerca l'abbinamento definitivo tra una storia che attraversa gli oceani e un'esperienza gourmet cosmopolita.

Auxey-Duresses AOC Les Clous 2020 Domaine Pierre Boisson

Savigny-Lès-Beaune AOC Les Goudelettes 2022 Le Puy de L'Ours

Fiano di Avellino DOP Riserva 2018 Rocca del Principe

Meursault AOC 2022 Louis Jadot

Yarra Valley GI Chardonnay Sexton Vineyard 2020 Giant Steps

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Antoine Jobard

Sicilia DOC Chardonnay Riserva Baccante 2022 Abbazia Santa Anastasia

Auxey-Duresses AOC 2022 Olivier Leflaive

Bourgogne AOP Chardonnay 2022 Domaine Jacques Prieur

Salento Fiano IGT 2024 Notte Rossa

Fiano di Avellino DOCG Morandi 2021 Feudi di San Gregorio

Greco di Tufo DOCG Chianchetelle 2021 Feudi di San Gregorio

Fiano di Avellino DOCG Sacconi 2021 Feudi di San Gregorio

Marsannay AOC Source des Roches 2022 Domaine Bruno Clair

Chablis AOC 1er Cru Les Séchets 2023 Patrick Piuze

Friuli Chardonnay DOC 2024 Cormòns

Meursault AOC Clos de Mazeray Monopole 2022 Domaine Jacques Prieur

Marsannay AOC 2022 Domaine Bruno Clair