Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Grigio 2023 Adler von Klausen

Bolgheri DOC Vermentino Guado al Tasso 2023 Marchesi Antinori

Delle Venezie DOC Pinot Grigio 2022 Dal Moro

Lugana DOC 2022 Niviana

Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige Edizione 46 Ca' del Bosco

Champagne Grand Cru Brut AOC Tradition Laurier

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2022 Lunae

Vin Mousseux de Qualité Méthode Traditionnelle Extra Brut François Montand

Vin Mousseux de Qualité Méthode Traditionnelle Brut François Montand

Terre Siciliane IGT Grecanico 2021 Inessa

Terre Siciliane IGT Carricante 2021 Inessa

Trentino DOC Pinot Grigio 2021 Bonconsey

Sicilia DOC Grillo 2022 Li Ciuri

Garda Bianco DOC 2022 Dal Moro

Umbria IGT Trebbiano 2018 Castelfalco

Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2022 Ronco del Frassino

Costa Toscana Vermentino IGT 2022 Campo al Faro

Vigneti delle Dolomiti Solaris IGT 2022 Blumenfeld