Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio Sanct Valentin 2023 San Michele Appiano

Champagne AOC Extra Brut Cuvée 748 Jacquesson

Oltrepò Pavese DOCG Spumante Brut Metodo Classico 1870 Gran Cuvée Storica 2020 Giorgi

Vino Spumante di Qualità Brut Grand Cuvée XXI Secolo Metodo Classico 2017 D'Araprì

Campi Flegrei DOC Falanghina Cruna del Lago 2023 La Sibilla

Monica di Sardegna Superiore DOC Iselis 2022 Argiolas

Franciacorta DOCG Brut Cuvée Real Antica Fratta

Ischia DOC Biancolella Tenuta Frassitelli 2024 Casa d'Ambra

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Franciacorta DOCG Brut Enrico Gatti

Trento Riserva Brut DOC Perlé Rosé 2018 Ferrari

Trebbiano d'Abruzzo DOC Bianchi Grilli per la Testa 2023 Torre dei Beati

Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2016 Louis Roederer

Etna Bianco DOC Nerina 2024 Girolamo Russo

Colli Tortonesi DOC Timorasso Pitasso 2022 Claudio Mariotto

Etna Bianco DOC Alta Mora 2024 Cusumano

Etna DOC Bianco Contrada Zottorinotto 2022 Tornatore

Côtes de Provence AOC Cru Classé Rosé 2024 Château Galoupet