Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Vallée de la Bekaa Blanc 2018 Château Musar

Goriška Brda ZGP Puro Bianco 2020 Movia

Collio DOC Chardonnay Ronco Bernizza 2024 Venica & Venica

Franciacorta DOCG Extra Brut Montina

Trento Dosaggio Zero DOC 2022 Revì

Collio DOC Sauvignon de La Tour 2023 Villa Russiz

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Vino Rosato Rosa dei Frati 2024 Ca' dei Frati

Vermentino di Gallura DOCG Canayli Vendemmia Tardiva 2023 Cantina Gallura

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Magred 2024 Nals Margreid

Castilla y Léon VT La Misión 2023 Menade

Abruzzo DOC Pecorino Anfora 2022 Cirelli

Champagne AOC Brut Nature Silver André Clouet

Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

Franciacorta DOCG Millesimato Essence Brut Rosé 2021 Antica Fratta

Franciacorta DOCG Brut Millè Millesimato 2020 Muratori

Friuli Isonzo Pinot Grigio DOC Gris 2022 Lis Neris