Fisk

En fiskmiddag är det säkra sättet att lyckas när vi vill följa viktiga händelser och alla hjärtans dag är inget undantag. Lätt och förfinad fisk är den perfekta maten för att inte bli för tung utan att avstå från välsmakande rätter. Att gå från den klassiska filéen av havsabbor till stuvad svärdfisk, valet av råmaterial som måste vara av kvalitet och försiktighetsåtgärderna i beredningsfasen som kan göra skillnaden en viktig roll. Vården och uppmärksamheten för att förverkliga dessa recept kommer att visa hur mycket du bryr dig om din själsfrände, handlingar styrda av kärlek och tillgivenhet som du inte kan förbli likgiltig. Huvudregeln för en korrekt koppling av fisk med vin är att garantera en viss harmoni när det gäller struktur . Med fiskrätter med en delikat smak , som havsbas, havsbrax eller sula, är det att föredra att följa ett torrt, ljust, ungt och inte alltför aromatiskt vitt vin , som annars skulle täcka dess smak. För lax-, tonfisk- och svärdfiskrätter är mer strukturerade viner lämpligare, därför fortsätt med Chardonnay och lätta och eleganta röda rödor som Pinot Noir. Alltid rätt kombination med bubblor .

Vallée de la Bekaa Blanc 2018 Château Musar

Goriška Brda ZGP Puro Bianco 2020 Movia

Collio DOC Chardonnay Ronco Bernizza 2024 Venica & Venica

Franciacorta DOCG Extra Brut Montina

Trento Dosaggio Zero DOC 2022 Revì

Collio DOC Sauvignon de La Tour 2023 Villa Russiz

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Vino Rosato Rosa dei Frati 2024 Ca' dei Frati

Vermentino di Gallura DOCG Canayli Vendemmia Tardiva 2023 Cantina Gallura

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Magred 2024 Nals Margreid

Castilla y Léon VT La Misión 2023 Menade

Abruzzo DOC Pecorino Anfora 2022 Cirelli

Champagne AOC Brut Nature Silver André Clouet

Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

Franciacorta DOCG Millesimato Essence Brut Rosé 2021 Antica Fratta

Franciacorta DOCG Brut Millè Millesimato 2020 Muratori

Friuli Isonzo Pinot Grigio DOC Gris 2022 Lis Neris