Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2025 Mesa

Sicilia Menfi DOC Chardonnay Didacus 2023 Planeta

Champagne AOC Brut Special Cuvée 007 Bollinger

Falanghina del Sannio DOC 2025 Feudi di San Gregorio

Castel del Monte DOC Chardonnay Pietrabianca 2024 Tormaresca

Roero Arneis DOCG 2024 Giacomo Fenocchio

Stellenbosch WO Viognier 2022 Idiom

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Cora 2024 Colterenzio

Trentino DOC Chardonnay 2023 Cembra Cantina di Montagna

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

Südtiroler Sekt - Spumante dell'Alto Adige Brut Nature DOC 2020 Cantina Caldaro

Vermentino di Gallura DOCG Taerra 2024 Cantina Tani

Colli di Luni DOC Vermentino Numero Chiuso 2022 Lunae

Terre Siciliane IGT Bianca di Valguarnera 2022 Duca di Salaparuta

Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2023 Francesco Iandolo

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Chardonnay 2023 Domaine Bertagna

Terre Siciliane IGT Carricante Alberelli di Giodo 2023 Podere Giodo

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Cogito A 2025 Mirizzi

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