Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Rueda DO Verdejo sobre Lìas Finca Montico 2024 Marqués de Riscal

Tokaji PDO Furmint Dry 2023 Disznóko

Prosecco DOC Extra Dry Casalforte

Alsace Grand Cru AOP Riesling Florimont 2020 Domaine de la Ville de Colmar

Veneto IGT Pinot Nero Metodo Classico Dosaggio Zero Mariné Rosé 2016 Sandro De Bruno

Wachau DAC Loiben Riesling 2023 Pichler Krutzler

Verdicchio di Matelica DOC Bio No Solfiti AnimoLogico 2023 Belisario

Eden Valley GI Riesling Portrait 2023 Peter Lehmann

Rheingau QbA Riesling Trocken 2024 Kloster Eberbach

Etna Bianco DOC Sul Vulcano 2022 Donnafugata

Trentino DOC Riesling 2023 Cembra Cantina di Montagna

Alsace AOC Riesling Grand Cru Mambourg 2021 Michel Fonné

Meursault AOC 2023 Olivier Leflaive

Etna DOC Bianco Arrigo 2024 Neri

Côtes de Provence AOC Whispering Angel 2024 Château d'Esclans

Colline Pescaresi IGT Pecorino 2024 Cirelli

Trento DOC Brut Letrari

Valdobbiadene Extra Dry DOCG Coste di Ponente Col Vetoraz