Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Collio DOC Sauvignon de La Tour 2023 Villa Russiz

Terre Siciliane IGT Bianca di Valguarnera 2022 Duca di Salaparuta

Fiano di Avellino DOCG 2025 Feudi di San Gregorio

Trento DOC 1673 Noir Nature 2018 Cesarini Sforza

Maremma Toscana DOC Vermentino Superiore Belguardo V 2023 Marchesi Mazzei

Collio DOC Pinot Bianco 2025 Russiz Superiore

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Caldaro

Rosazzo DOCG Terre Alte 2022 Livio Felluga

Soave Classico DOC Monte Carbonare 2023 Suavia

Collio DOC Ribolla Gialla 2025 Russiz Superiore

Franciacorta DOCG Brut Nature Cuvée 1564 2019 Castello Bonomi

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Barbalonga

Venezia Giulia IGT Bianco Vintage Tunina 2023 Jermann

Champagne AOC Brut Coeur des Bar Blanc de Noirs Devaux

Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco Maso Toresella La Cuvée 2023 Cavit

Trento DOC Brut Riserva Arminio 2017 Valentini di Weinfeld

Crémant d'Alsace Brut AOC Gustave Lorentz

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