Fisk

En fiskmiddag är det säkra sättet att lyckas när vi vill följa viktiga händelser och alla hjärtans dag är inget undantag. Lätt och förfinad fisk är den perfekta maten för att inte bli för tung utan att avstå från välsmakande rätter. Att gå från den klassiska filéen av havsabbor till stuvad svärdfisk, valet av råmaterial som måste vara av kvalitet och försiktighetsåtgärderna i beredningsfasen som kan göra skillnaden en viktig roll. Vården och uppmärksamheten för att förverkliga dessa recept kommer att visa hur mycket du bryr dig om din själsfrände, handlingar styrda av kärlek och tillgivenhet som du inte kan förbli likgiltig. Huvudregeln för en korrekt koppling av fisk med vin är att garantera en viss harmoni när det gäller struktur . Med fiskrätter med en delikat smak , som havsbas, havsbrax eller sula, är det att föredra att följa ett torrt, ljust, ungt och inte alltför aromatiskt vitt vin , som annars skulle täcka dess smak. För lax-, tonfisk- och svärdfiskrätter är mer strukturerade viner lämpligare, därför fortsätt med Chardonnay och lätta och eleganta röda rödor som Pinot Noir. Alltid rätt kombination med bubblor .

Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Pinot Bianco 2022 Erste Neue

Civitella d'Agliano IGT Grechetto Poggio della Costa 2024 Sergio Mottura

Colli di Luni DOC Vermentino Numero Chiuso 2022 Lunae

Rias Baixas DO Finca A Pedreira 2024 Bodegas Fulcro

Champagne AOC Brut Grand Siècle 24ème Itération 24ème Itération Laurent-Perrier

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Auratus 2024 Ritterhof

Lugana DOC Riserva Sergio 2022 Zenato

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

Alta Langa Brut DOCG Rosè Special Edition 2017 Elém

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Platt&Riegl 2024 Girlan

Terre Siciliane IGT Bianca di Valguarnera 2022 Duca di Salaparuta

Friuli Colli Orientali DOC Friulano No Name 2023 Le Vigne di Zamò

Alta Langa Pas Dosé DOCG Special Edition 2019 Elém

Südtirol - Alto Adige Terlano Riserva DOC Pinot Bianco Vorberg 2023 Cantina Terlano

Piemonte Chardonnay Brut DOC Vallerenza Vite Colte

Friuli Colli Orientali DOC Ronco delle Magnolie 2020 Torre Rosazza

Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Rosé DOCG Montecérésino 2019 Travaglino

Etna Bianco DOC Contrada Monte Gorna Vecchie Viti 2020 Nicosia