Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Millesime 2016 Mailly

Nebbiolo d'Alba DOC Rosé Brut 2020 Cuvage

Valle d'Aosta DOP Petite Arvine 2024 Rosset Terroir

Oltrepò Pavese DOCG Cuvée Angelo 2015 Castello di Cigognola

Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2017 Mailly

Pomino Bianco DOC 2024 Frescobaldi

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Cisiolo Blanc de Noirs Muratori

Champagne AOC Extra Brut Comme Autrefois 2006 Françoise Bedel

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut 1905 La Versa

Champagne AOC Brut Nature Bam! Tarlant

Franciacorta DOCG Brut Montina

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Blanc de Meunier Chavost

Trevenezie IGT Sharis 2024 Livio Felluga

Veneto IGT Pinot Nero Metodo Classico Dosaggio Zero Mariné Rosé 2016 Sandro De Bruno

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vigna Kolbenhof 2022 Hofstätter

Champagne AOC Brut Silver Top Heidsieck & Co. Monopole

Toscana IGT Chardonnay 2023 Isole e Olena

Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Elegante 1 Giacobazzi