Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Crémant d'Alsace Brut AOC Gustave Lorentz

Franciacorta Brut Rosé DOCG Francesco I Uberti

Collio DOC Pinot Bianco Tàlis 2024 Venica & Venica

Friuli Isonzo DOC Chardonnay Jurosa 2022 Lis Neris

Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 2 Bellavista

Champagne AOC Brut Vintage 2018 Louis Roederer

Champagne AOC Brut La Grande Année 2018 Bollinger

Vermentino di Gallura DOCG Canayli Vendemmia Tardiva 2024 Cantina Gallura

Vermentino di Gallura DOCG Taerra 2025 Cantina Tani

Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino 2025 Bruna

Ribolla Gialla Brut Cormòns

Terre Siciliane IGP Rosato Oasi di Feudo 2024 Feudo Maccari

Meursault AOC 2022 Reine Pédauque

Abruzzo DOC Pecorino Anfora 2022 Cirelli

Franciacorta DOCG Satèn Lancini

Vermentino di Sardegna DOC Telavè 2025 Jerzu

Südtirol - Alto Adige DOC Sandbichler Pinot Bianco 2025 H. Lun

Etna Bianco DOC 2025 Benanti

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