Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Valle d'Aosta DOP Petite Arvine 2024 Rosset Terroir

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2022 Enrico Gatti

Abruzzo DOC Pecorino Chronicon 2025 Zaccagnini

Colli Tortonesi DOC Timorasso Cavallina 2022 Claudio Mariotto

Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Brut Vigna La Rivetta 2025 Villa Sandi

Terre Siciliane IGT Angimbè 2025 Cusumano

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Veltliner 2022 Köfererhof

Maremma Toscana DOC Bianco 2022 Rocca di Frassinello

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Meunier Laherte Frères

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Blanc de Meunier Chavost

Toscana IGT Bianco Colore 2022 Bibi Graetz

Western Cape WO Chardonnay Baroness Nadine 2024 Rupert & Rotschild Vignerons

Derthona Timorasso Sterpi 2023 Vigneti Massa

Franciacorta DOCG Brut Millesimato Teatro alla Scala 2022 Bellavista

Toscana IGT Rosato Collezione Oro 2025 Piccini 1882

Salina Bianco IGP 2025 Colosi

Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

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