Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Lugana DOC Riserva Sergio 2022 Zenato

Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Champagne AOC Brut V6 Experience André Clouet

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2013 Perrier Jouët

Puglia IGT Verdeca 2024 Notte Rossa

Chassagne-Montrachet AOC 2024 Louis Latour

Etna Bianco DOC Bianco di Sei 2023 Palmento Costanzo

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Cisiolo Blanc de Noirs Muratori

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Fontevecchia 2023 Casalfarneto

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Meunier Laherte Frères

Venezia Giulia IGT Kaplja 2020 Damijan Podversic

Franciacorta DOCG Satén Brut 2021 Mirabella

Rías Baixas DO Pazo de Seoane O' Rosal 2024 Lagar de Fornelos

Collio DOC Chardonnay Gräfin de La Tour 2020 Villa Russiz

Toscana IGT Bianco Cabreo La Pietra 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Castello Bonomi

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint-Gall

Graves AOC Blanc Le Prélat de Pape Clément 2018 Bernard Magrez