Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Rosé 2025 Kolonne Null

Franciacorta DOCG Nature '61 Millesimato 2019 Berlucchi

Champagne AOC Brut Cuvée Spéciale Charles Lafitte

Barbagia IGT Granazza sulle Bucce 2021 Giuseppe Sedilesu

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Meunier Laherte Frères

Friuli Colli Orientali DOC Sottozona Cialla Ciallabianco 2022 Ronchi di Cialla

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrières 2016 Ulysse Collin

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio Castel Ringberg 2024 Elena Walch

Alto Adige Val Venosta DOC Sauvignon 2023 Falkenstein

Alta Langa Pas Dosé DOCG Special Edition 2019 Elém

Alghero Torbato Spumante DOC Brut Miràll Sella & Mosca

Südtirol - Alto Adige DOC Spumante Metodo Classico Brut Rosé Athesis 2022 Kettmeir

Franciacorta DOCG Dosage Zéro Rosé Millesimato 2020 Bellavista

Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Chablis AOC 2024 Louis Jadot

Champagne AOC Brut Bleu Besserat de Bellefon

Piemonte DOC Chardonnay Lidia 2022 La Spinetta

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