Fisk

En fiskmiddag är det säkra sättet att lyckas när vi vill följa viktiga händelser och alla hjärtans dag är inget undantag. Lätt och förfinad fisk är den perfekta maten för att inte bli för tung utan att avstå från välsmakande rätter. Att gå från den klassiska filéen av havsabbor till stuvad svärdfisk, valet av råmaterial som måste vara av kvalitet och försiktighetsåtgärderna i beredningsfasen som kan göra skillnaden en viktig roll. Vården och uppmärksamheten för att förverkliga dessa recept kommer att visa hur mycket du bryr dig om din själsfrände, handlingar styrda av kärlek och tillgivenhet som du inte kan förbli likgiltig. Huvudregeln för en korrekt koppling av fisk med vin är att garantera en viss harmoni när det gäller struktur . Med fiskrätter med en delikat smak , som havsbas, havsbrax eller sula, är det att föredra att följa ett torrt, ljust, ungt och inte alltför aromatiskt vitt vin , som annars skulle täcka dess smak. För lax-, tonfisk- och svärdfiskrätter är mer strukturerade viner lämpligare, därför fortsätt med Chardonnay och lätta och eleganta röda rödor som Pinot Noir. Alltid rätt kombination med bubblor .

Franciacorta DOCG Brut Clarabella

Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2022 Francesco Iandolo

Willamette Valley AVA Pinot Noir Avni 2022 Lingua Franca

Côtes de Provence AOC Rosé Miraval 2024 Château Miraval

Champagne AOC Brut Bleu Besserat de Bellefon

Kykládes YPG Bianco Atlantis 2024 Argyros

Trento DOC Extra Brut Michei Hofstätter

Bandol AOC Rosé Château Romassan Coeur de Grain 2024 Domaines Ott

Alta Langa DOCG Extra Brut Cuvée Aurora 2020 Banfi

Alta Langa DOCG Cuvée Valentina Extra Brut Bel Colle

Etna DOC Bianco Vulkà 2024 Nicosia

Etna Rosato DOC 2024 Tornatore

Trebbiano d'Abruzzo DOC San Clemente 2023 Zaccagnini

Torgiano DOC Chardonnay Aurente 2022 Lungarotti

Etna Bianco DOC 2024 Pietradolce

Colli di Luni DOC Cavagino 2024 Lunae

Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

Champagne AOC Brut Grand Cru Royal Millesime 2009 Pommery