Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AOC 2023 Domaine de Vauroux

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Bèru Limited Edition 2023 Siddùra

Nuragus di Cagliari DOC Ondas 2024 Cantina di Santadi

Puglia IGT Vermentino Uno di Uno 2025 Lupo Meraviglia

Champagne Brut AOC Royale Réserve Philipponnat

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Castello Bonomi

Champagne Brut AOC Le Blanc de Blancs Lanson

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2024 Banfi

Venezia Giulia IGT Pinot Nero Red Angel 2022 Jermann

Friuli Colli Orientali DOC Pinot Grigio 2024 Livio Felluga

Venezia Giulia IGT Sauvignon 2024 Jermann

Vigneti delle Dolomiti IGT Pietragrande 2023 Tenute Lunelli

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Lafóa 2023 Colterenzio

Trento DOC Riserva Dosaggio Zero Ororosso 2019 Cembra Cantina di Montagna

Castel del Monte DOC Chardonnay Pietrabianca 2024 Tormaresca

Vin Mousseux de Qualité Methode Traditionnelle Brut Rosé François Montand

Lazio Bianco IGT Donnaluce 2024 Poggio Le Volpi

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino 2023 Capichera