Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Katsunuma Grace Koshu 2023 Grace Wine

Trento DOC Riserva Brut Methius 2020 Dorigati

Falanghina del Sannio DOC 2025 Feudi di San Gregorio

Franciacorta Riserva DOCG Millesimato Annamaria Clementi Dosaggio Zero 2017 Ca' del Bosco

Alta Langa DOCG Blanc de Noir Brut 2021 Casa E. di Mirafiore

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Côtes de Provence AOC Rosé et Or 2025 Minuty

Venezia Giulia IGT Kaplja 2021 Damijan Podversic

Sicilia DOC Grillo 2025 Doppio Passo

Trento Dosaggio Zero DOC Perlé Zero Cuvée Zero 2017 Ferrari

Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige Edizione 48 Edizione 48 Ca' del Bosco

Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato 2022 Ferghettina

Marlborough Chardonnay GI 2023 Cloudy Bay

Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Pinot Bianco 2023 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Am Sand 2023 Alois Lageder

Trento DOC Brut Cuvée Blanche Letrari

Vino Spumante di Qualità Extra Brut Metodo Classico Cuvée dei Frati Ca' dei Frati

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Sanct Valentin 2024 San Michele Appiano

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