Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Alta Langa DOCG Extra Brut Cuvée Aurora Rosé 2021 Banfi

Lugana DOC Santa Cristina 2025 Zenato

Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato DOCG Zèro 2020 Contadi Castaldi

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling Praepositus 2022 Abbazia di Novacella

Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2024 Livio Felluga

Derthona 2024 Vigneti Massa

Vino Spumante di Qualità Rosé Brut Calce 2017 San Marzano

Vino Spumante di Qualità Brut Grand Cuvée XXI Secolo Metodo Classico 2017 D'Araprì

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Dosaggio Zero Cuvée dei Frati Ca' dei Frati

Friuli Colli Orientali DOC Chardonnay Ronco Acacie 2021 Le Vigne di Zamò

Oltrepò Pavese DOCG Spumante Brut Metodo Classico 1870 Gran Cuvée Storica 2020 Giorgi

Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 2 Bellavista

Castilla IGP Blanco Don Hugo Bodegas Leganza

Champagne AOC Brut Millésimé 2015 Laurent-Perrier

Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2018 Berlucchi

Champagne AOC Brut Special Cuvée Bollinger

Sancerre AOC Comte Lafond 2025 Baron de Ladoucette

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