Fisk

En fiskmiddag är det säkra sättet att lyckas när vi vill följa viktiga händelser och alla hjärtans dag är inget undantag. Lätt och förfinad fisk är den perfekta maten för att inte bli för tung utan att avstå från välsmakande rätter. Att gå från den klassiska filéen av havsabbor till stuvad svärdfisk, valet av råmaterial som måste vara av kvalitet och försiktighetsåtgärderna i beredningsfasen som kan göra skillnaden en viktig roll. Vården och uppmärksamheten för att förverkliga dessa recept kommer att visa hur mycket du bryr dig om din själsfrände, handlingar styrda av kärlek och tillgivenhet som du inte kan förbli likgiltig. Huvudregeln för en korrekt koppling av fisk med vin är att garantera en viss harmoni när det gäller struktur . Med fiskrätter med en delikat smak , som havsbas, havsbrax eller sula, är det att föredra att följa ett torrt, ljust, ungt och inte alltför aromatiskt vitt vin , som annars skulle täcka dess smak. För lax-, tonfisk- och svärdfiskrätter är mer strukturerade viner lämpligare, därför fortsätt med Chardonnay och lätta och eleganta röda rödor som Pinot Noir. Alltid rätt kombination med bubblor .

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AOC 2023 Domaine de Vauroux

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Bèru Limited Edition 2023 Siddùra

Nuragus di Cagliari DOC Ondas 2024 Cantina di Santadi

Puglia IGT Vermentino Uno di Uno 2025 Lupo Meraviglia

Champagne Brut AOC Royale Réserve Philipponnat

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Castello Bonomi

Champagne Brut AOC Le Blanc de Blancs Lanson

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2024 Banfi

Venezia Giulia IGT Pinot Nero Red Angel 2022 Jermann

Friuli Colli Orientali DOC Pinot Grigio 2024 Livio Felluga

Venezia Giulia IGT Sauvignon 2024 Jermann

Vigneti delle Dolomiti IGT Pietragrande 2023 Tenute Lunelli

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Lafóa 2023 Colterenzio

Trento DOC Riserva Dosaggio Zero Ororosso 2019 Cembra Cantina di Montagna

Castel del Monte DOC Chardonnay Pietrabianca 2024 Tormaresca

Vin Mousseux de Qualité Methode Traditionnelle Brut Rosé François Montand

Lazio Bianco IGT Donnaluce 2024 Poggio Le Volpi

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino 2023 Capichera