Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Vino Rosso d'Italia Collezione Cinquanta San Marzano

Cannonau di Sardegna DOC Perdas Longas 2021 Francesco Cadinu

Bolgheri DOC Beccaia 2022 I Tirreni

Bolgheri DOC Collezione del Conte 2022 Villa da Filicaja

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Cantina di Illasi

Brunello di Montalcino DOCG 2019 La Torre

Langhe DOC Nubiè 2021 Lo Zoccolaio

Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2022 Tenuta di Biserno

Bolgheri DOC Adèo 2021 Campo alla Sughera

Nobile di Montepulciano DOCG 2021 Poliziano

Calabria IGT Rosso Gravello 2022 Librandi

Listrac-Médoc AOC Château Clarke 2012 Baron Edmond de Rothschild

Irpinia Aglianico DOC Redimore 2022 Mastroberardino

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2022 Cormòns

Toscana IGT 2020 Masseto

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC 2021 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2020 Cantina Caldaro

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Senes 2020 Argiolas