Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale 2022 Castellare di Castellina

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2022 Nino Negri

Brunello di Montalcino DOCG 2020 La Poderina

Toscana IGT Desiderio 2021 Avignonesi

Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne 2024 Marchesi Antinori

Barolo DOCG 2021 Vietti

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Carpineto

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Mastrojanni

Barolo DOCG Cerretta 2021 Giovanni Rosso

Montefalco Sagrantino DOCG 25 Anni 2021 Arnaldo Caprai

Taurasi DOCG Rue 333 2019 Nativ

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Ca' Vegar Fossa Granara 2020 Cantina Castelnuovo del Garda

Barolo Riserva DOCG Fossati Case Nere 10 Anni 2016 Roberto Voerzio

Colli Tortonesi DOC Monleale 2018 Vigneti Massa

Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2022 San Silvestro

Barolo DOCG Cannubi Riserva 2014 L'Astemia Pentita

Puglia IGT Rosso Tre di Tre Limited Edition 2023 Lupo Meraviglia

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2023 Marchesi Antinori

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