Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Capanna

Rioja DOCa Gran Reserva 2018 Contino

Brunello di Montalcino DOCG Pian delle Vigne 2021 Marchesi Antinori

Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2024 Tenuta di Biserno

Ribera del Duero DO Tinta Fina 2021 Casa Rojo

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casalforte

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2018 Bolla

Toscana IGT Soffocone di Vincigliata 2023 Bibi Graetz

Chianti Classico DOCG Riserva Rancia 2020 Fèlsina

Cortona DOC Syrah Bramasole 2022 La Braccesca

Umbria IGT Pinot Nero Castello della Sala 2023 Marchesi Antinori

Bolgheri DOC Guado al Tasso Cont'Ugo 2024 Marchesi Antinori

Maremma Toscana DOC Le Sughere di Frassinello 2022 Rocca di Frassinello

Bolgheri DOC Rosso Ferrante 2021 Geografico

Toscana IGT Le Volte 2024 Ornellaia

Châteauneuf-du-Pape AOC 2023 Cellier des Princes

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Casalino

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini

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