Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Primitivo di Manduria DOP Passo del Cardinale 2024 Paolo Leo

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Carnevale 2021 Giuseppe Sedilesu

Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2022 Massolino

Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2023 Marchesi Mazzei

Isola dei Nuraghi IGT Turriga 2021 Argiolas

Montefalco Sagrantino DOCG 25 Anni 2021 Arnaldo Caprai

Bolgheri Superiore DOC 2022 Grattamacco

Brunello di Montalcino DOCG 2021 Camigliano

Barolo DOCG Tortoniano 2021 Michele Chiarlo

Toscana IGT Gigino Ottantesimo Anniversario 2022 Barbanera

Ribera del Duero DO 2023 Aalto

Barolo DOCG Cannubi Riserva 2014 L'Astemia Pentita

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2024 Cormòns

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Bertani

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri

Bolgheri Superiore DOC 2022 Ornellaia

Bolgheri DOC 2021 Tenuta Meraviglia

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