Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

Chianti Classico DOCG Pèppoli 2024 Marchesi Antinori

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2022 Nino Negri

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Toscana IGT Crognolo 2023 Tenuta Sette Ponti

Vino Rosso Ronchedone 2022 Ca' dei Frati

Toscana IGT Gigino Ottantesimo Anniversario 2021 Barbanera

Chianti Classico DOCG 2017 Tenuta Casenuove

Bolgheri DOC Le Serre Nuove 2023 Ornellaia

Bolgheri Superiore DOC 2022 Ornellaia

Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Castello Monsanto

Châteauneuf-du-Pape AOC 2023 Cellier des Princes

Puglia IGT Primitivo 2024 Doppio Passo

Toscana IGT Philip 2022 Marchesi Mazzei

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Collosorbo

Bolgheri DOC Adèo 2023 Campo alla Sughera

Toscana IGT La Vite Lucente 2023 Tenuta Luce

Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2021 Bertani