Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Gattinara Riserva DOCG 2020 Travaglini

Rioja DOCa Reserva Imperial 2020 CVNE

Marche IGT Rosso Guerriero Nero 2024 Guerrieri

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Noir Maglen 2023 Cantina Tramin

Chianti Classico DOCG Pèppoli 2024 Marchesi Antinori

Rosso d'Italia Memŏro Piccini 1882

Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Castello Monsanto

Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC Les Sinards 2023 Famille Perrin

Barolo Riserva DOCG Monfortino 2019 Giacomo Conterno

Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale 2022 Castellare di Castellina

Bolgheri DOC 2022 Villa da Filicaja

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2022 Girlan

Toscana IGT Torrione 2023 Petrolo

Montefalco Sagrantino DOCG 25 Anni 2021 Arnaldo Caprai

Chianti Classico DOCG 2024 Castellare di Castellina

Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Briziarelli

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Bertani

Etna Rosso DOC 2023 Planeta