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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Langhe DOC Nebbiolo Ruj 2021 San Silvestro

Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno
Sconto quantità 5%
75,90 
per bottiglia  (3 ℓ)  25,30 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 79,90 €
Spedizione gratuita

Salina Rosso IGT 2023 Colosi

0,75 ℓ
13,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2020 Francis Ford Coppola

0,75 ℓ
43,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  58,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Nobile di Montepulciano DOCG Late Release 2015 Avignonesi

0,75 ℓ, Astucciato
36,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  48,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Chianti Classico DOCG 2024 Castellare di Castellina

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 15%
37,10 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  24,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 44,10 € 

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 12%
89,90 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  59,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 103 € 
Spedizione gratuita

Barolo DOCG Cannubi 2020 Damilano

0,75 ℓ
94
93
92,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  123,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Cannonau di Sardegna DOC Mamuthone 2022 Giuseppe Sedilesu

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
19,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 21 €
In esaurimento

Barbaresco DOCG Riserva Camp Gros Martinenga 2017 Marchesi di Gresy

0,75 ℓ
97
Sconto quantità 5%
125 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  166,67 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 131 €
Spedizione gratuita

Châteauneuf-du-Pape AOP 2024 Victor Berard

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
26,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  35,07 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 27,70 €
In esaurimento

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC 2022 Colterenzio

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
30,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  40,80 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 32,20 €
In esaurimento

Toscana IGT Philip 2020 Marchesi Mazzei

0,75 ℓ
97
92
95
Sconto 10%
22,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 25 € 
Solo 8 disponibili

Barolo DOCG Riserva Ravera 2017 Lo Zoccolaio

0,75 ℓ, Cassetta di legno
93
60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Toscana IGT Paleo 2021 Le Macchiole

0,75 ℓ
97
94
139,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  186,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Carpineto

0,75 ℓ
94
93
22,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Barolo DOCG Prapò 2019 Ceretto

0,75 ℓ
97
97
134 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  178,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Marche IGT Rosso Otto Borghi 2022 Casalfarneto

0,75 ℓ
Sconto 30%
12,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 18 € 
Solo 7 disponibili

Valpolicella Superiore DOC Télos Il Rosso 2020 Tenuta Sant'Antonio

0,75 ℓ
Sconto 20%
15,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 19,90 € 
In esaurimento
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