100 vini per la selvaggina - Le migliori etichette da abbinare alla selvaggina

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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Langhe DOC Nebbiolo Ruj 2021 San Silvestro

Langhe DOC Nebbiolo Ruj 2021 San Silvestro

Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno

Sconto quantità 5%

75,90 €

per bottiglia (3 ℓ) 25,30 €/ℓ

per almeno 6 bottiglie

IVA e tasse inc.

Prezzo senza sconto: 79,90 €

Salina Rosso IGT 2023 Colosi

Salina Rosso IGT 2023 Colosi

13,70 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 18,27 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2020 Francis Ford Coppola

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2020 Francis Ford Coppola

43,70 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 58,27 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Nobile di Montepulciano DOCG Late Release 2015 Avignonesi

Nobile di Montepulciano DOCG Late Release 2015 Avignonesi

0,75 ℓ, Astucciato

36,60 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 48,80 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Chianti Classico DOCG 2024 Castellare di Castellina

Chianti Classico DOCG 2024 Castellare di Castellina

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno

Sconto 15%

37,10 €

per bottiglia (1,5 ℓ) 24,73 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 44,10 €

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno

Sconto 12%

89,90 €

per bottiglia (1,5 ℓ) 59,93 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 103 €

Barolo DOCG Cannubi 2020 Damilano

Barolo DOCG Cannubi 2020 Damilano

92,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 123,87 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Cannonau di Sardegna DOC Mamuthone 2022 Giuseppe Sedilesu

Cannonau di Sardegna DOC Mamuthone 2022 Giuseppe Sedilesu

Sconto quantità 5%

19,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 26,53 €/ℓ

per almeno 6 bottiglie

IVA e tasse inc.

Prezzo senza sconto: 21 €

Barbaresco DOCG Riserva Camp Gros Martinenga 2017 Marchesi di Gresy

Barbaresco DOCG Riserva Camp Gros Martinenga 2017 Marchesi di Gresy

Sconto quantità 5%

125 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 166,67 €/ℓ

per almeno 6 bottiglie

IVA e tasse inc.

Prezzo senza sconto: 131 €

Châteauneuf-du-Pape AOP 2024 Victor Berard

Châteauneuf-du-Pape AOP 2024 Victor Berard

Sconto quantità 5%

26,30 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 35,07 €/ℓ

per almeno 6 bottiglie

IVA e tasse inc.

Prezzo senza sconto: 27,70 €

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC 2022 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC 2022 Colterenzio

Sconto quantità 5%

30,60 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 40,80 €/ℓ

per almeno 6 bottiglie

IVA e tasse inc.

Prezzo senza sconto: 32,20 €

Toscana IGT Philip 2020 Marchesi Mazzei

Toscana IGT Philip 2020 Marchesi Mazzei

Sconto 10%

22,50 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 30 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 25 €

Barolo DOCG Riserva Ravera 2017 Lo Zoccolaio

Barolo DOCG Riserva Ravera 2017 Lo Zoccolaio

0,75 ℓ, Cassetta di legno

60 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 80 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Toscana IGT Paleo 2021 Le Macchiole

Toscana IGT Paleo 2021 Le Macchiole

139,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 186,53 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Carpineto

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Carpineto

22,80 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 30,40 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Barolo DOCG Prapò 2019 Ceretto

Barolo DOCG Prapò 2019 Ceretto

134 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 178,67 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Marche IGT Rosso Otto Borghi 2022 Casalfarneto

Marche IGT Rosso Otto Borghi 2022 Casalfarneto

Sconto 30%

12,60 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 16,80 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 18 €

Valpolicella Superiore DOC Télos Il Rosso 2020 Tenuta Sant'Antonio

Valpolicella Superiore DOC Télos Il Rosso 2020 Tenuta Sant'Antonio

Sconto 20%

15,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 21,20 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 19,90 €

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