Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

Vilken typ av vin det är

Amarone della Valpolicella från Villa da Filicaja är ett betydande rött vin från Veneto, framställt av en noggrant utvald blandning av druvorna Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella och Croatina. Detta strukturerade rödvin genomgår en traditionell torkningsperiod som är avgörande för att uppnå den typiska koncentrationen och komplexiteten från området kring Verona. Smaken är fyllig och balanserad, kännetecknad av god tanninstruktur som säkerställer lång lagringspotential.

Ursprung

Druvorna kommer från utvalda vingårdar belägna i kommunerna San Pietro in Cariano och Negrar, i hjärtat av Verona-provinsen. Det kuperade landskapet gynnar optimal mognad och ger de idealiska förutsättningarna för att utveckla vinets intensiva aromrika profil. Jordarna i detta specifika område ger Amarone della Valpolicella en gedigen struktur och tydlig tanninprofil, samtidigt som de troget återger områdets unika mark- och klimatförhållanden.

Produktion

Efter handskörd får druvorna vila i särskilda torkrum där socker och aromatiska ämnen koncentreras. Vinet genomgår en femtio dagar lång jäsning i ståltank, med skalmaceration i trettio dagar för extraktion av färg och fenoler. Därefter lagras vinet i trettio månader på stora slavonska ekfat, för att slutligen vila ytterligare tre månader på flaska innan det släpps till försäljning.

Smaknoter

I glaset visar vinet upp en intensiv rubinröd färg med granatröda inslag. Doften är rik och avslöjar tydliga toner av mogen röd frukt som harmonierar väl med eleganta kryddiga nyanser. Smaken är djup och kraftfull, där balanserad smakprofil samsas med tät tanninstruktur för ett långt, samstämt och bestående avslut med fruktiga och kryddiga inslag.

Matrekommendationer

Detta robusta och komplexa rödvin är den perfekta partnern till grytor och vilt, där det balanserar rika och smakrika kötträtter. Den aromatiska ihålligheten och den fasta tanninstrukturen gör det även extra bra tillsammans med lagrade ostar. Inom venetiansk gastronomi matchar det framgångsrikt långkokta kötträtter och understryker varje tugga med sin djupa aromatiska intensitet.

När det bör serveras

Detta vin gör sig särskilt bra vid högtidliga tillfällen eller vid långsamma middagar, där dess utveckling i glaset kan uppskattas fullt ut. För att uttrycka dofterna till fullo rekommenderas att lufta vinet före servering. Tack vare dess kraftfulla struktur och långa lagring har det utmärkt lagringspotential och passar lika bra för omedelbar konsumtion som för långtidslagring i vinkällaren.