Product informatie
Omschrijving
De Amarone della Valpolicella van de Collezione del Conte van Villa da Filicaja ontstaat uit de wijngaarden in de gemeenten San Pietro in Cariano en Negrar, in de provincie Verona.
Het wordt geproduceerd uit de typische Amarone-mix: voornamelijk Corvina Veronese, gevolgd door Corvinone, Rondinella en Croatina. De druiven worden met de hand geoogst en onderworpen aan een droogperiode. De gisting vindt plaats in staal gedurende 50 dagen, na 30 dagen maceratie op de schillen. De wijn rijpt 30 maanden in Sloveens eiken vaten en nog eens 3 maanden in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.
Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus is complex en intens, met tonen van rood fruit die afwisselen met elegante kruidige hints. In de mond toont het evenwicht en goede tannines, ondersteund door een opmerkelijke structuur.
Uitstekend voor het begeleiden van gestoofde gerechten en wild, past het goed bij alle gerijpte kazen.