Barbaresco DOCG Quarantadue 2018 Rattalino

Nebbiolo i renhet, Barbaresco Quarantadue är ett vin med enastående lagringspotential, 15 - 25 år, som kommer från en lerig-kalkstensjord, som förstärker dess smak med små mineraltoner. Vinifieringen utförs i ståltankar, med maceration av pressrester i cirka 13 dagar. Jäsningstemperaturen kontrolleras och hålls vid cirka 28 °C. Det finns en malolaktisk jäsning, som sker i slutet av jäsningen och rackningen. Den åldras i 2 år på ekfat och ytterligare 6 månader på flaska.

Med en intensiv granatfärg avslöjar näsan doftande toner av ros och viol som blandas med inslag av söta kryddor och lätt kakao. I munnen är den harmonisk, mjuk, utsmyckad med ädla och tydliga tanniner som kännetecknar dess långa finish.

Det är det perfekta vinet att kombinera med grillat rött kött, såväl som vilt. Det kommer bäst att förstärka ett fat med lagrade ostar.