Barbera d'Alba DOC Collezione del Conte 2021 Villa da Filicaja

Barbera d'Alba Collezione del Conte är ett vin som härstammar från 100% Barbera-druvor, i vingården Monforte d'Alba. Barbera, en autokton Piemontesisk druva bland de mest uppskattade och mångsidiga i Italien, hyllas i detta vin som förstärker ursprungets terroir. Jorden är särskilt lerig, kall, och detta möjliggör längre och mer homogen mognad av druvorna.

I de tidiga stadierna av vinifieringen sker pressning och kall maceration i 2 dagar. Detta följs av jäsning i stålkar vid kontrollerad temperatur i 8 dagar. Den macererar fortfarande i några dagar och åldras sedan på stora slaviska ekfat i 10 månader.

Dess intensiva rubinröda färg lyser i glaset, medan inslag av mogen röd frukt sticker ut på näsan. På gommen är den fräsch, torr och långvarig.

På grund av dess anmärkningsvärda organoleptiska egenskaper är det det mest lämpliga vinet för att kombinera landbaserade förrätter. Utmärkt att kombineras med röda såser, det firas harmoniskt med en tallrik tortellini i buljong. Prova med pizza.