Brunello di Montalcino DOCG 2017 Argiano

Brunello di Montalcino di Argiano är en verklig excellens inom det territorium den kommer från. Den föddes på jordar som är rika på marmel och lera med hög kalkhaltig koncentration, från organiskt förvaltade vingårdar mellan 12 och 60 år, i en höjd av 280-310 meter över havet.

Skörden äger rum i slutet av september. Mustet börjar spontan jäsning i 2 veckor i ståltankar under kontrollerade temperaturförhållanden, med maceration i kontakt med skinnen. Efter malolaktisk jäsning förblir vinet moget i 30 månader på slaviska ekfat i olika storlekar följt av en lång förfining i flaskan.

Det föreslås för ögat med en rubinröd färg. Luktramen ger karakteristiska toner av plommon och körsbär, med känsliga kryddiga och tränyanser. Smaken är livlig och energisk, med tanniner vävda i sin struktur.

Det är perfekt i kombination med andra rätter av rött kött, med vilt och rost.